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[食材做法] 月饼皮的做法

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发表于 2015-9-4 10:37:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

“月饼皮”是人们看到月饼的第一印象,人们是否会选择去尝试月饼,很大的因素取决于月饼的外观是否足够吸引人,这十分考验月饼制作者的功力。那么,怎样才能做出让人心动的月饼皮呢?各式各样的月饼皮又是如何做出来的呢?让我们一起来了解下月饼皮的做法。

首先,需准备充足的材料:低粉200克,麦芽糖160克,油50克,苋水3克,绿豆沙馅球,蛋黄液;

其次,要熟悉饼皮做法: 糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀——倒入50g食用油再次搅拌均匀——筛入200g低粉轻轻拌匀——拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中,放入冰箱弛30分钟——月饼做法:根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6:4——月饼皮面团压成圆片,放一个绿豆沙馅球——将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球。

最后将面皮封口,轻轻揉圆——将手上放些干面粉用面球滚一下,沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球,轻轻将手柄压下去——脱模只需要拿起月饼模,再轻轻压一下手柄,月饼就出来了——烤箱预热好后,将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱,220烤8-10分钟左右,取出烤盘晾5分钟,刷上蛋黄液,再放入烤箱200度烤8-10分钟左右就好了。

等月饼彻底晾凉后,放入密封袋中回油即可。虽然,月饼皮的制作过程比较繁琐,但只要用足够的耐心去制作,再加入各种美味可口的馅料,便一定能制作出让人动心的月饼。

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发表于 2015-9-11 21:55:20 | 显示全部楼层
没人能一手把你拽到天堂,也没人能一脚把你踹到地狱,命运是苦是乐,掌握在你自己手里。(贵港妈妈网)
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发表于 2015-9-13 20:18:12 | 显示全部楼层
每个人都有属于自己的路,那条路你必须要走,因为你灵魂的某块碎片就在路的尽头等你,不找到它,你就不完整。(贵港妈妈网)
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发表于 2015-9-17 20:58:38 | 显示全部楼层
好朋友就是星星,你不一定每天都看见他们,但你知道,他们会一直在那里。(贵港宝宝网)
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发表于 2015-9-20 04:32:54 | 显示全部楼层
幸福就像你身后的影子,你追不到,但是只要你往前走,它就会一直跟在你身后。(贵港宝宝网)
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让我穿过重重叠叠的流离时光,越过起起伏伏的千山万水,一直走,一直走,来到你的眼前。(贵港宝宝网)
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没有什么过不去,只是再也回不去。要有多坚强,才敢念念不忘。你是我猜不到的不知所措,我是你想不到的无关痛痒。感情的戏,我没演技。一个人,一座城,一生心疼。(贵港宝宝网)
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发表于 2015-9-22 08:29:42 | 显示全部楼层
你满足于现状就幸福,不满足就不幸福.(贵港宝宝网)
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发表于 2015-9-22 16:58:42 | 显示全部楼层
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发表于 2015-9-23 13:51:59 | 显示全部楼层
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